Predusting-masine kin it fleis dekke mei in laach moal of soms heule fynkruimels. Foardat jo beslach en brodkruimels tapasse, wurdt it moal meast brûkt as de earste laach. Stof hechtet oan it oerflak troch fergees wetter op it oerflak op te nimmen. It sil letter wurde brûkt om in tuskenlaach te foarmjen tusken it produkt en de folgjende beslachlaach. It is wichtich dat it oerflak fan it produkt moat wurde taret foar stofferwidering. In iiskâld oerflak as in oerflak mei iisblokjes kinne ynterferearje mei goede hechting. Dêrom moat oandacht bestege wurde oan 'e temperatuer fan it fleis en de hoemannichte fergees wetter op it oerflak. De hechting foar stofjen kin ferbettere wurde troch tafoegjen fan proteïnen lykas aaiwyt.

Oer it algemien is de stoflaach de earste coating op it produkt, it wurdt normaal brûkt om krûden en krûden te dragen.

Neidat it iten gebakken is, sil it krûden "stevigje" op it iten.